12月3日，國航重慶區(qū)域第三屆“創(chuàng)健康飲食、展廚藝技能”廚師崗位技能競賽在職工二食堂舉行。本次活動由重慶分公司工會主辦，綜合保障部工會、分公司美食協(xié)會承辦，機(jī)關(guān)一食堂、機(jī)關(guān)二食堂、空勤食堂、重慶維修基地食堂、商委重慶營業(yè)部食堂、重慶中航食品公司食堂6支代表隊(duì)齊聚一堂，比拼廚技，共同呈現(xiàn)舌尖上的重慶。

　　本次比賽包括菜單制作和作品呈現(xiàn)二部分。在菜單制作比拼環(huán)節(jié)，各參賽隊(duì)伍以300人為目標(biāo)客戶群，按人均15元成本設(shè)計(jì)出食堂中餐菜單一套。菜單包括了套餐設(shè)計(jì)說明、主要產(chǎn)品及特色、簡要營養(yǎng)分析、成本結(jié)構(gòu)分析等四個部分，最終以PPT材料進(jìn)行了展示。在作品呈現(xiàn)環(huán)節(jié)，各參賽隊(duì)伍均按菜單標(biāo)準(zhǔn)制作，在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場完成20人量主副食套餐制作，并以現(xiàn)場提供的餐具送展送評。其中，主食包括米飯和面點(diǎn)等至少2個品種，副食為2個葷菜、2個素菜、1個湯菜，開胃菜和水果。

　　在活動進(jìn)行過程中，為了傳遞健康飲食理念，還穿插了健康知識介紹、專家點(diǎn)評、現(xiàn)場觀眾有獎競答等活動。經(jīng)過兩個多小時的激烈角逐，通過專家和大眾評委的逐一品嘗打分，決出了單項(xiàng)和團(tuán)體一、二、三等獎�？涨谑程毛@得團(tuán)體一等獎，商委重慶營業(yè)部食堂、重慶維修基地食堂獲得團(tuán)體二等獎，職工二食堂、職工一食堂和重慶中航食品公司食堂獲得團(tuán)體三等獎。在單項(xiàng)獎方面，重慶中航食品公司食堂獲得最佳菜單設(shè)計(jì)獎，商委重慶營業(yè)部食堂獲得最佳主食獎，空勤食堂獲得最佳菜品獎。

　　在隨后的廚藝座談會上，圍繞健康飲食、成本控制、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面，各位廚師暢所欲言，各抒己見，為提升區(qū)域飲食質(zhì)量起到了促進(jìn)作用。分公司黨委副書記、工會主席徐海軍對各位廚師的精彩表現(xiàn)，以及各食堂為國航重慶區(qū)域乃至旅客提供餐食保障的辛勤勞動表示感謝。他指出，區(qū)域單位分工不分家，區(qū)域6個食堂肩負(fù)著國航重慶出港及成員公司航班旅客配餐、機(jī)組餐，空勤人員及地面人員的餐食供應(yīng)，關(guān)系著空中旅客滿意度和員工的用餐質(zhì)量，在航空生產(chǎn)運(yùn)行中起著舉足輕重的作用。區(qū)域廚師崗位技能大賽舉辦三年，年年有進(jìn)步，這值得肯定。除了提供切磋技藝、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流的平臺，舉辦廚師崗位技能競賽重在傳遞健康飲食理念。就如何吃得健康，吃出營養(yǎng)這一問題，徐書記提出三點(diǎn)要求：一是探索并建立健康管理機(jī)制，確保食品供應(yīng)安全、衛(wèi)生;二是樹立健康飲食理念，認(rèn)真研究、改善飲食結(jié)構(gòu)，提高員工生活品質(zhì);三是加強(qiáng)食堂、廚師之間的學(xué)習(xí)交流，提高技能，創(chuàng)新品種，提升員工滿意度。